Các loại rượu vang đỏ thịnh soạn như Chianti và Barolo rất hợp với món lasagna làm từ cà chua truyền thống, trong khi rượu vang trắng khô thích hợp hơn với món lasagna sốt trắng.
Hương vị phong phú của món lasagna sốt cà chua đòi hỏi phải có rượu vang đỏ. Chianti là một loại trái cây có màu đỏ Tuscan bổ sung cho nước sốt bolognese hoặc marinara tuyệt đẹp. Một lựa chọn tuyệt vời khác là Barolo, đến từ vùng Piedmont màu mỡ của Ý. Barbera, một loại rượu vang đỏ được nấu chín, cũng được sử dụng để tạo hiệu ứng ngon miệng. Tuy nhiên, một loại rượu vang đỏ để đi kèm với món lasagna truyền thống không nhất thiết phải là rượu Ý; cabernet sauvignon và shiraz là những lựa chọn tốt khác.
Nhiều đầu bếp hiện đại chuẩn bị các biến thể của công thức lasagna cổ điển. Vì vậy, các loại rượu khác nhau nên được sử dụng để đi kèm với các công thức mới này. Ví dụ, món lasagna hải sản với nước sốt trắng bao gồm rượu vang trắng khô nên đi kèm với một loại rượu phù hợp như chardonnay. Một số món lasagna chay được làm với rau nướng và không có nước sốt; những công thức này yêu cầu rượu vang trắng, vì chúng bị chế ngự bởi màu đỏ. Món lasagna từ nấm có vị ngọt hơn và có thể sánh với rượu pinot noir hoặc thậm chí là rượu vang đỏ tía. Đầu bếp luôn phải cố gắng kết hợp rượu với các nguyên liệu trong công thức đã chọn và món lasagna cũng không ngoại lệ.
