Rượu vang trắng và đỏ khô chỉ có một lượng nhỏ đường trong đó; chúng chứa ít hơn một gam mỗi ly. Khi rượu trở nên ít khô hơn, chúng chứa nhiều đường hơn.
Lượng đường tự nhiên trong nho khác nhau. Nho từ vùng khí hậu ấm áp có xu hướng chứa nhiều đường hơn nho từ vùng khí hậu mát mẻ hơn. Nho đỏ thường có nhiều đường hơn so với các loại nho trắng. Khi làm rượu vang, men sẽ biến phần lớn đường tự nhiên của nho thành rượu. Một ít đường còn dư. Lượng đường "còn sót lại" này mang đến cho rượu vang mức độ ngọt của nó. Rượu vang khô có hàm lượng đường thấp nhất. Một loại rượu ngọt có khoảng 5 gam đường trong mỗi khẩu phần.
