Để bảo quản rượu vang tươi ngon, tốt nhất nên bảo quản rượu vang đã mở trong tủ lạnh. Để rượu vang đỏ trong tủ lạnh ấm đến nhiệt độ phòng trước khi dùng.
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh giúp làm chậm các phản ứng hóa học và có thể giữ rượu vang tươi trong tối đa năm ngày. Luôn bảo quản rượu ở tư thế thẳng đứng để hạn chế diện tích bề mặt tiếp xúc với oxy. Việc làm lại rượu sẽ giúp rượu được đóng kín, nhưng sử dụng máy hút chân không có thể giúp rượu giữ được lâu hơn. Một lựa chọn khác là rót rượu vào một bình gạn nhỏ hơn và bảo quản theo cách đó.
Bảo quản rượu trong tủ lạnh rượu đặc biệt cho phép mọi người kiểm soát nhiệt độ chính xác của rượu. Rượu vang trắng nên được giữ ở khoảng 50 độ, trong khi rượu vang đỏ có thể được bảo quản ở nhiệt độ gần 60 hoặc 70 độ.
