Giada de Laurentiis có một công thức chế biến món thịt viên gà tây cổ điển của Ý. Đó là từ tập "Meatball Madness" trong loạt phim "Giada At Home" của cô, ra mắt vào năm 2008 và vẫn đang chạy, tính đến năm 2015. Tổng thời gian chuẩn bị cho công thức này là khoảng 85 phút và nó tạo ra từ bốn đến sáu phần ăn.
Cho 1 cốc vụn bánh mì đơn giản, 1/2 cốc Parmesan nghiền mịn, 1/4 cốc húng quế cắt nhỏ và mùi tây Ý tươi, 1/4 cốc sữa ở nhiệt độ phòng và 1 thìa tương cà chua vào bát lớn . Ngoài ra, thêm 3/4 thìa cà phê muối kosher, 1/2 thìa hạt tiêu đen mới xay, 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng, 2 nhánh tỏi băm và 1 củ hành tây thái nhỏ.
Khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm thịt gà tây xay và xúc xích. Nhẹ nhàng kết hợp thịt và các thành phần khác bằng tay cho đến khi kết hợp. Nắn hỗn hợp thịt thành 1 quả bóng 1/2 inch bằng muỗng kem nhỏ hoặc muỗng bánh quy. Khoảng cách đều các viên thịt thành hàng trên một tấm nướng chống dính dày. Ướp thịt viên với dầu ô liu và nướng chúng cho đến khi chúng chín trong khoảng 15 phút.
Đun nhỏ lửa thịt viên đã nấu trong bất kỳ nước sốt mì ống nào. Giada cung cấp công thức nước sốt cà chua đi kèm tại FoodNetwork.com. Phục vụ thịt viên với mì ống hoặc như một món khai vị với Parmesan bào ở bên cạnh.
