Nước cam có độ pH là 3 Theo thang độ pH, đo độ axit và độ kiềm, bất cứ thứ gì nhỏ hơn 7 đều có tính axit. Nước cam có tính axit vì nó chứa nồng độ axit xitric cao, đây là một chất bảo quản hình thành tự nhiên được tìm thấy trong tất cả các loại trái cây họ cam quýt.
Nước cam tươi mới vắt chứa khoảng 9 gam axit xitric mỗi lít, trong khi nước cam chế biến thương mại chứa 17 gam mỗi lít. Nước cam tươi vắt cũng chứa nhiều Vitamin C và các khoáng chất như kali, thiamine và axit folic. Tiêu thụ thực phẩm có tính axit như nước cam thường xuyên có thể làm trầm trọng thêm các bệnh đường tiêu hóa, bao gồm loét và bệnh Crohn. Axit trong nước cam cũng có thể làm hỏng men răng theo thời gian.
