Hạt bỏng ngô là một loại ngô, hoặc ngô, hạt đến từ một loại cỏ hoang dã có tên là zea mays everta. Bỏng ngô là một trong sáu loại ngô, nhưng The Popcorn Board lưu ý rằng zea mays everta là giống duy nhất tạo ra hạt nhân bật.
Nông dân thu hoạch bỏng ngô bằng cách sử dụng máy kết hợp loại bỏ tai khỏi cuống. Theo The Popcorn Board, tai được bảo quản trong vòng một năm cho đến khi độ ẩm của hạt đạt 14%. Nhân có thể được tước bỏ tai trước hoặc sau khi chúng đã khô. Nhân khô được phân loại, làm sạch và đánh bóng trước khi đóng gói để bán.
Bỏng ngô nổ vì nước có trong mỗi nhân. Jones Popcorn lưu ý rằng khi đun nóng, nước chuyển thành hơi nước và áp suất hơi nước tác động làm cho vỏ của hạt nhân vỡ ra.
