Toàn bộ trứng luộc chín và lòng trắng trứng luộc chín trở nên lỏng và dai khi đông lạnh. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng luộc chín và lòng trắng trứng chưa nấu chín đều có thể đông lạnh.
Để đông lạnh lòng đỏ trứng, chúng nên được nấu riêng trong nước sôi và đóng gói trong hộp đựng đông lạnh. Để đông lạnh lòng trắng, chúng nên được đóng gói riêng biệt với lòng đỏ và đông lạnh thô. Lòng đỏ phải được nấu chín trước hoặc đánh tan với muối, đường hoặc xi-rô ngô. Làm đông toàn bộ trứng bao gồm việc đánh chúng cho đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện và đông lại. Trứng đông lạnh để được đến một năm. Để sử dụng, tốt nhất nên rã đông chúng qua đêm trong tủ lạnh hoặc dưới vòi nước lạnh đang chảy.
