Pepperoni, một loại xúc xích salami của Mỹ, thường được làm từ thịt lợn và thịt bò đã qua xử lý. Công thức chế biến món pepperoni cũng bao gồm nhiều loại gia vị, chẳng hạn như ớt cayenne, muối, đường, hạt hồi nghiền và tỏi . Pepperoni được nhồi vào vỏ từ ruột lợn.
Pepperoni có thể được làm với các loại thịt khác, bao gồm vịt, gà tây, hươu và cá. Pepperoni là một loại xúc xích khô đã được xử lý khô. Một loại vi khuẩn lành mạnh phát triển trong quá trình đóng rắn, giúp thịt không bị thối rữa. Vỏ thịt lợn giữ thịt và gia vị trong một hộp kín khí cũng giúp giữ cho pepperoni tươi. Pepperoni là một loại nhân phổ biến trên bánh pizza kiểu Mỹ.
