Nước muối sôi nhanh hơn một chút so với nước đường. Trên thực tế, cả hai chất này đều làm tăng điểm sôi của nước, khiến nước bắt đầu sôi mất nhiều thời gian hơn, theo Serious Eats.
Bởi vì muối và đường là chất rắn hòa tan, chúng làm tăng điểm sôi của nước ít hơn một độ. Tác dụng của muối làm cho nước sôi nhanh là do các vị trí tạo mầm rất dễ hình thành bong bóng trong nồi và thoát ra ngoài. Những bong bóng này hình thành do những vết xước cực nhỏ trên bề mặt của nồi, khiến thể tích nước không đều và tăng lên khi thêm muối vào hỗn hợp.
