Làm món thịt bò hầm bằng cách ướp thịt bò với thịt xông khói và đun sôi hỗn hợp với khoai tây, ớt bột và ớt nướng. Thêm kem chua vào bánh goulash trước khi dùng, và trang trí với mùi tây cắt nhỏ.
Để chuẩn bị hỗn hợp thịt xông khói và thịt bò, hãy chiên 4 lát thịt xông khói đã cắt nhỏ trong một nồi lớn ở lửa vừa trong năm phút. Để ráo thịt xông khói trên khăn giấy. Cho 3 pound bắp bò cuộn vào mỡ xông khói và cho các miếng thịt chín vàng đều ở tất cả các mặt. Nêm vào thịt bò với chút muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc đều 3 thìa bột năng vào nồi khi thịt bò đang dai, đảo đều. Thêm 2 thìa dầu ô liu để thịt không bị dính vào nồi.
Cho 2 củ hành tây băm nhỏ, 3 nhánh tỏi băm, 2 quả ớt nướng đã bóc vỏ và cắt lát, 3 thìa ớt bột ngọt và 2 thìa cà phê hạt caraway vào xào cùng. Nấu trong hai phút, khuấy liên tục. Thêm 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ, 1 lon cà chua nghiền 15 ounce và 6 cốc nước luộc thịt bò. Đun sôi nước goulash, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thêm 4 củ khoai tây đã gọt vỏ và cắt lát, cùng với thịt xông khói đã để sẵn vào hầm. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút, đậy nắp một phần. Nêm muối và hạt tiêu rồi bắc ra khỏi bếp.
