NaNO3, thường được gọi là natri nitrat, không phải là axit hoặc bazơ. Khi hòa tan trong nước, hợp chất này thực sự tạo ra dung dịch trung tính. Natri nitrat là một muối trung tính.
Natri nitrat có thể xuất hiện ở nhiều dạng vật lý khác nhau, từ dạng bột hoặc dạng hạt ở dạng đặc, đến tinh thể hình thoi rắn chắc hơn. Khi hợp chất này ở trạng thái tinh khiết nhất, natri nitrat có màu trong suốt đến trắng. Nếu có tạp chất trong hợp chất, natri nitrat có thể có màu xám, vàng chanh hoặc nâu đỏ. Natri nitrat cũng rất dễ hòa tan trong nước, có nghĩa là nó dễ hòa tan.
