Nói chung, các phần ăn cho các sự kiện được phục vụ bao gồm khoảng một phần ba đến một nửa pound cho món chính hoặc protein với tinh bột và rau ở bên cạnh. 4 ounce theo trọng lượng hoặc 3/4 cốc theo thể tích.
Quy mô khẩu phần cho các sự kiện được phục vụ khác nhau dựa trên nhiều yếu tố bao gồm cả phong cách phục vụ, chẳng hạn như tiệc đứng hoặc tiệc đứng, loại chức năng, chẳng hạn như bữa trưa làm việc, tiệc chiêu đãi hoặc bữa tối và loại thức ăn được phục vụ. Tuy nhiên, nói chung, các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống tính toán các phần như sau: 5 đến 8 ounce cho món chính và 4 ounce cho mỗi món phụ. Nếu phục vụ món khai vị trước bữa ăn, giả sử khách sẽ ăn từ hai đến ba phần. Cuối cùng, khoảng 4 ounce nói chung là đủ cho món tráng miệng.
Đối với bữa tối mạ, có thể tuân theo chính xác các phần này. Tuy nhiên, đối với dịch vụ tiệc buffet, bạn nên chuẩn bị quá kỹ một chút để tránh phải chuẩn bị thêm thức ăn trong quá trình phục vụ. Nếu thực đơn chỉ cung cấp món khai vị, bảy miếng cho mỗi người là đủ.
Đối với đồ uống có cồn, hầu hết khách tiêu thụ khoảng 1,5 ly trong một giờ hoặc ba ly sau mỗi hai giờ. Khách uống đồ uống không cồn với tốc độ gần hai ly mỗi giờ.
