Một miếng giăm bông từ 13 pound (hết xương) đến 16 pound (cả xương) sẽ đủ cho 15 người ăn. Điều này sẽ phụ thuộc vào số lượng mỗi khách sẽ ăn cùng với bất kỳ mặt nào được cung cấp. Thông thường, một người sẽ ăn khoảng nửa pound xương ống hoặc 3/4 pound xương dăm.
Có thể cần nhiều hoặc ít giăm bông, tùy thuộc vào một số yếu tố. Những khách ăn thịnh soạn sẽ yêu cầu nhiều giăm bông hơn, trong khi những khách ăn nhẹ sẽ yêu cầu ít giăm bông hơn. Nếu có nhiều món ăn kèm được yêu thích hơn để thực khách lựa chọn, thì sẽ cần ít thịt nguội hơn. Nếu thịt giăm bông được phục vụ theo kiểu tự chọn thì cũng sẽ cần ít thịt giăm bông hơn.
