Sau khi được khai thác, bia vẫn tươi trong 20 đến 30 ngày. Sau thời gian này, vị và mùi bắt đầu bị ảnh hưởng. Các loại bia nấu thủ công hoặc nấu vi sinh thường nhanh hỏng hơn.
Để giữ bia tươi nhất có thể, cả bên trong và bên ngoài của hệ thống thùng phải được giữ sạch sẽ. Trước khi thay thùng, các đường phải được làm sạch. Cách dễ nhất và hiệu quả nhất để làm điều này là sử dụng bộ vệ sinh được thiết kế cho công việc này. Ngoài việc giữ cho bia tươi ngon hơn, việc vệ sinh dây chuyền thường xuyên cũng ngăn cặn lắng đọng bên trong dây chuyền. Những cặn này dẫn đến quá nhiều bọt.
