Khứu giác và vị giác được liên kết với nhau trong đó não của một người kết hợp các thông điệp về mùi vị và khứu giác, cho phép một người phát hiện ra hương vị của thực phẩm, BrainFacts.org giải thích. Khi có mùi và vị Cùng với nhau, một người tạo ra mối liên hệ giữa hai trải nghiệm giác quan, do đó, mùi của thực phẩm ảnh hưởng đến hương vị của nó, và mùi vị của thực phẩm ảnh hưởng đến mùi của nó, Scientific American lưu ý.
Khi một người không thể ngửi thấy thức ăn, họ có thể phát hiện ra rằng thức ăn có vị khác. Trên thực tế, thực phẩm có mùi vị giống nhau, nhưng một người không thể cảm nhận được hương vị của thực phẩm vì não của họ không nhận được bất kỳ thông điệp khứu giác nào, theo BrainFacts.org. Việc không có khả năng cảm nhận hương vị là nguyên nhân khiến một người nhận thức rằng thực phẩm có vị khác.
Theo BrainFacts.org, các tế bào thần kinh cảm giác chuyên biệt trong vòm mũi phát hiện ra chất tạo mùi, khiến các sợi trục di chuyển đến hai củ khứu giác bên dưới thùy trán của não. Mỗi chất tạo mùi gây ra các hoạt động khác nhau diễn ra trong não. Cuối cùng vỏ não quỹ đạo nhận thông tin khứu giác và kết hợp với thông tin vị giác để tạo ra nhận thức về hương vị. Theo BrainFacts.org, các chồi vị giác phát hiện ra mùi vị trong thực phẩm. Mỗi chồi vị giác chứa từ 50 đến 100 tế bào cảm giác chuyên biệt, và khi các tế bào này bị kích thích, mỗi tế bào sẽ truyền một tín hiệu đến các sợi thần kinh. Tín hiệu sau đó được gửi đến các vùng vị giác của thân não. Tiếp theo, đồi thị nhận các xung động và cuối cùng truyền các xung động này đến một vùng nhất định của vỏ não.
