Các mẹo chung để nấu gan bê bao gồm ngâm thịt trước, cẩn thận với thời gian nấu và chọn một công thức nấu ăn ngon. Ướp gan trong sữa hoặc chất lỏng có tính axit như nước chanh trước khi nấu để cải thiện mùi vị của thịt. Lau khô gan bằng khăn giấy trước khi nấu.
Gan chỉ nên cho vào lò nướng cho đến khi đạt đến nhiệt độ bên trong 160 độ F. Rất dễ dàng vượt quá nhiệt độ này khi áp chảo thịt. Một vài phút cho mỗi bên thường là đủ để đạt được nhiệt độ mong muốn. Ngoài ra, có nhiều công thức nấu ăn sử dụng các phương pháp chuẩn bị khác ngoài chiên. Những loại này thường thêm các hương vị khác nhau để tăng cường vị ngon của gan.
