Mất khoảng 4 tiếng rưỡi đến 5 tiếng rưỡi để nấu món rang từ 3 đến 4 pound trong nồi sành ở chế độ cao. Một suất rang cùng cỡ phải mất từ 9 đến 11 giờ để nấu trong nồi sành ở chế độ thấp.
Nồi sành là một cách dễ dàng, tiết kiệm năng lượng để nấu những miếng thịt ít tốn kém hơn. Thịt luộc sẽ nhanh chóng mất đi nhiều hương vị; nước ép nước ra khỏi thịt đồng thời làm cho các sợi của thịt co lại và trở nên dai. Nấu chậm cho phép thịt giữ được độ ẩm khi các sợi nở ra, tạo ra thịt mềm và ngon ngọt.
