Để nướng thịt heo quay trên lò nướng bánh mì ở nhiệt độ thấp trực tiếp hoặc gián tiếp sẽ mất tới bốn giờ cho món nướng trung bình từ 5 đến 6 pound. Nhiệt độ bên trong thành phẩm của quá trình rang phải là 145 F, khi được đo từ phần dày nhất của quá trình rang.
Chèn nhiệt kế sao cho nhiệt kế không chạm vào các que nướng để có kết quả chính xác. Khi sử dụng lò nướng bánh mì, thời gian nấu tùy thuộc vào kiểu lò. Một số lò nướng nấu nhanh hơn nhiều, yêu cầu thời gian nấu là 20 phút cho mỗi pound, trong khi các lò khác yêu cầu lên đến 50 phút cho mỗi pound. Sau khi nấu, trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng, đồ nướng phải được đậy nắp và để yên trong tối đa 15 phút.
