Để áp chảo bít tết ba đầu trong chảo có đáy nặng như chảo gang, mất khoảng năm phút mỗi mặt hoặc chín đến 10 phút để nướng bít tết ở nhiệt độ vừa phải . Để đạt đến nhiệt độ bên trong cao hơn, phải mất vài phút nữa.
Thông thường, chảo gang được khuyên dùng để chế biến món bít tết ba đầu trên chảo, vì gang rất nóng và nhiệt được phân bổ đều trong chảo. Thịt ba chỉ là một trong những phần thịt bò dai hơn, vì vậy thường được nấu nhanh trên lửa lớn để giữ cho thịt mềm và ngon ngọt.
