Thịt lợn nguyên con, chẳng hạn như thịt lợn quay hoặc thịt thăn được nấu chín hoàn toàn ở 145 độ F, nhưng thịt lợn xay cần được nấu đến nhiệt độ 160 độ F. Thịt lợn nguyên con cần để nghỉ 3 phút sau nó đạt được nhiệt độ lý tưởng trước khi khắc hoặc phục vụ thịt.
Nấu thịt ở nhiệt độ thích hợp sẽ giết chết mọi vi trùng có thể gây bệnh. Nếu không nấu thịt ở nhiệt độ thích hợp, một người nào đó ăn thịt đã để ngỏ khả năng mắc bệnh giun xoắn, đôi khi thường được gọi là giun đũa, cùng với vi khuẩn salmonella, tụ cầu khuẩn và vi khuẩn listeria. Nấu thịt ở nhiệt độ khuyến nghị sẽ tiêu diệt những vi khuẩn này và làm cho thịt an toàn để ăn. Bạn nên đảm bảo rằng tất cả thịt và trứng, bất kể loại nào đều được nấu chín ở nhiệt độ thích hợp.
