Chế độ ăn uống của người Eskimo bao gồm các loài động vật có thể tìm thấy ở vùng Bắc Cực lạnh giá nơi họ sinh sống. Điều này bao gồm động vật ở biển và trên đất liền. Hải cẩu, tuần lộc, thỏ rừng Bắc Cực, gấu Bắc Cực, cá và nhiều loài chim Bắc Cực là một trong những loài động vật bị săn bắt để làm thức ăn. Chế độ ăn của người Eskimo hiện đại bao gồm các món giống nhau, nhưng thường được bổ sung thêm các loại thực phẩm tiện lợi hiện đại hơn.
Từ "Eskimo" có nghĩa là "người ăn thịt sống", mặc dù người Eskimo thích tên Inuit hơn. Người Eskimo thường ăn thức ăn sống do thiếu nhiên liệu nấu ăn, mặc dù các tiện nghi hiện đại đã giúp cho việc tiếp cận nhiên liệu trở nên dễ dàng hơn.
Chế độ ăn uống của người Eskimo thay đổi theo mùa. Trong suốt mùa đông, trọng tâm là săn bắt động vật dưới biển. Những cơn gió khắc nghiệt và lượng tuyết tích tụ lớn trên đất liền khiến việc săn bắt động vật trên cạn trở nên khó khăn vào thời điểm này. Người Eskimos khoan lỗ trên băng và bắt cá. Họ cũng săn hải cẩu vào mùa đông. Vào những tháng ấm hơn, động vật trên cạn dễ săn bắt hơn và trở thành con mồi. Đôi khi bạn có thể tìm thấy quả mọng trong những ngày ấm hơn này để bổ sung vào chế độ ăn uống của người Eskimo. Món ăn yêu thích của người Eskimo là akutok, một món ăn được chế biến từ quả mọng Bắc Cực, dầu hải cẩu và thịt tuần lộc.
