Sốt Marsala là một loại nước sốt hơi đặc, đặc trưng cho hương vị của rượu Marsala. Ngoài rượu, sốt Marsala còn có thêm thịt bò, hành tây, tỏi và nấm.
Nước sốt lý tưởng để tăng thêm hương vị cho nhiều món thịt và /hoặc rau và đặc biệt hợp với thịt gà, thịt lợn, măng tây và cải Brussels. Chicken Marsala sử dụng một biến thể phổ biến của nước sốt. Sau khi nướng chín những miếng cốt lết gà được tẩm bột mì, người đầu bếp sẽ khử trùng chảo bằng rượu Marsala để lấy hết những phần béo ngậy ở đáy chảo. Sau đó, người đầu bếp hoàn thành việc làm nước sốt và cho gà trở lại chảo để làm nóng.
