Có thể nấu bít tết thịt cừu bằng cách đặt nó vào chảo dày, nóng, chiên cho đến khi hơi ẩm xuất hiện trên mặt sống rồi lật mặt. Tùy thuộc vào độ dày của thịt, trở một lần cho vừa đến hiếm và hai lần cho chín kỹ.
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng chảo đủ lớn để chứa thịt; nếu không, thịt sẽ hầm trong nước ép thay vì rán. Thực hiện theo các mẹo sau khi chuẩn bị và nấu bít tết thịt cừu:
- Chuẩn bị thịt
- Chiên
Độ dày của thịt ảnh hưởng đến thời gian nấu. Tốt nhất, miếng thịt cừu nên dày khoảng 15 mm. Đặt chảo trên lửa vừa, và tráng thịt trong một ít dầu. Muối hoặc hỗn hợp chà xát cũng nên được thêm vào.
Đặt từng miếng cắt vào chảo riêng lẻ, đảm bảo nhiệt vẫn còn khá cao. Thịt phải xèo xèo và nên để thịt chín ít nhất 1 phút trước khi quay. Kiểm tra thịt bằng kẹp là một cách tốt để đánh giá xem nó được làm như thế nào. Nếu khi ấn vào thấy mềm, thịt sẽ rất hiếm. Springy có nghĩa là trung bình, và công ty cho biết nó đã được hoàn thành tốt. Sau khi đã nấu chín, nên để thịt nghỉ vài phút trước khi dùng.
