Một công thức được đánh giá cao để nấu thịt lợn trong túi lò là Vai lợn quay chậm. Thịt lợn được phủ trong một loại thực phẩm được chế biến kết hợp từ hạt tiêu, tỏi và đinh hương, sau đó nấu trong túi lò nướng cho đến khi mềm. Cuối cùng, nó được đưa trở lại lò nướng mà không có túi và làm nâu với nước ép đặc trước khi khắc để phục vụ.
Vai lợn quay chậm
Công thức này phục vụ sáu món như một món chính.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 giờ, 30 phút.
Sẵn sàng Trong: 5 giờ 45 phút.
Thành phần:
- 2 đống tbsp., hạt tiêu đen
- 25 tép tỏi, bóc vỏ
- 10 tép toàn phần
- 3/4 cốc dầu thực vật
- 1 7lb. vai heo rút xương
- Muối ăn kiêng
- Giấm chưng cất trắng
- Chuẩn bị chà
- Kết hợp các thành phần trong túi lò nướng và nướng
- Nước ép cô đặc
- Quay lại lò nướng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 độ F. Xay nhuyễn hạt tiêu đen, tỏi và đinh hương trong máy xay thực phẩm, sau đó thêm dầu và kết hợp. Đổ hỗn hợp ra bát.
Chà xát vai heo với muối và bột xay nhuyễn, sau đó buộc kín trong túi lò nướng. Nấu trong chảo rang khoảng 5 giờ.
Lấy túi ra khỏi lò và lấy thịt lợn ra, để ráo nước vào nồi. Lọc bỏ mỡ và đun sôi trước khi đun cho đặc lại.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 400 F và đặt thịt lợn trở lại chảo nướng. Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng, thường có nước cốt đặc. Nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi phục vụ.
