Bụng lợn có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm om, nướng, rán hoặc ninh. Bụng lợn có rất nhiều chất béo, vì vậy nếu bạn định sử dụng nó trong một công thức nấu ăn, bạn ' Có lẽ tôi sẽ cần phải loại bỏ một số chất béo.
Bonappetit.com khuyên bạn nên om bụng heo tươi trong lò cho đến khi mỡ tan chảy và collagen bị phân hủy, sau đó để qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể om thịt lợn trong lò để sử dụng trong công thức của mình.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 độ.
- Nêm vào bụng heo với muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn.
- Đặt bụng lợn vào chảo không có lò nướng và đổ 3 cốc nước kho hoặc chất lỏng khác lên trên thịt lợn. Đun sôi chất lỏng trên bếp.
- Đậy kín chảo và cho vào lò nướng trong 3 giờ hoặc cho đến khi bụng heo chín mềm.
- Lấy bụng lợn ra khỏi chảo và để qua đêm trong tủ lạnh trước khi loại bỏ da và sử dụng bụng lợn trong các công thức nấu ăn.
