Đồ ăn Congo bao gồm các món ăn của một số nhóm dân tộc và bộ lạc khác nhau đều cư trú trong khu vực, vì vậy nó rất khác nhau. Các loại cây trồng chủ lực của vùng bao gồm lúa, khoai môn, khoai lang, các loại hạt và cà chua. Chúng được bổ sung từ các loại thực phẩm hoang dã, chẳng hạn như mật ong, trái cây và nấm cũng như thịt kiếm được từ săn bắn và từ các động vật bầy đàn.
Nhiều món ăn truyền thống của Congo rất đơn giản. Súp khá phổ biến và có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm đậu phộng, lá sắn và đậu bắp. Bánh mì làm từ bột sắn là lương thực chủ yếu của nhiều vùng và thường được dùng để chấm với súp hoặc phủ lên trên. Thịt tương đối khan hiếm, nhưng cá, thịt rừng, thịt bò và thịt dê đều có thể tìm thấy ở nhiều vùng khác nhau trên khắp đất nước.
Cộng hòa Dân chủ Congo thiếu cơ sở hạ tầng mạnh mẽ để vận chuyển thực phẩm, vì vậy hầu hết các nguyên liệu được sản xuất bởi các cá nhân hoặc mua tại các chợ địa phương nhỏ. Ít hơn 2% đất đai ở Congo được sử dụng để làm nông nghiệp và hầu hết những người trồng trọt chỉ sản xuất đủ để nuôi sống gia đình của họ. Tương tự như vậy, việc vận chuyển thịt bị cản trở nghiêm trọng do đường xấu và đi lại khó khăn.
