Loại nấm mốc phổ biến nhất trên cam và các loại trái cây có múi khác được gọi là penicillium digitatum. Loại nấm mốc này rất hung dữ và gây thối trái sau thu hoạch.
Một loại nấm mốc khác ảnh hưởng đến cam được gọi là penicillium italicum và là loại nấm mốc có màu xanh lam. Penicillium digitatum có màu xanh ô liu; tuy nhiên, cả hai loài nấm mốc đều góp phần gây ra tình trạng được gọi là thối mốc xanh hoặc thối bảo quản. Mặc dù một số loại thực phẩm, bao gồm cả một số loại pho mát cứng, có thể được tiêu thụ một cách an toàn sau khi đã cạo sạch nấm mốc, nhưng nên loại bỏ cam khi bị nấm mốc vì chúng có thể gây bệnh.
