Thịt nướng kiểu London là một kiểu chế biến thịt, thường được sử dụng cho những miếng thịt dai hơn, chẳng hạn như bít tết sườn. Tùy thuộc vào mức độ nấu nướng mong muốn, miếng bít tết sườn 1 inch có thể được nướng từ 3 đến 4 phút mỗi mặt và sau đó nướng ở nhiệt độ thấp hơn trong 2 phút.
Thịt nạc như bít tết được cải thiện với quá trình ướp và thời gian nấu ngắn hơn. Ngâm thịt với chất lỏng có tính axit như giấm, nước chanh hoặc rượu vang sẽ phá vỡ các mô cứng hơn và gia vị được thêm vào chất lỏng làm tăng hương vị của thịt.
Sau khi tẩm ướp, tốt nhất là nướng sườn ở mức độ hiếm hoặc vừa. Độ chín có thể được xác định bằng cách ấn nhẹ vào thịt và kiểm tra độ săn chắc. Để phục vụ theo kiểu gà nướng ở London, hãy thái thịt mỏng theo thớ và thêm khoai tây nghiền ở bên cạnh.
