Chanh không phải là chanh chưa chín. Chanh và chanh là hai loại trái cây khác nhau. Mọi người lầm tưởng rằng chanh là chanh chưa chín bởi vì khi hái chanh đã phát triển đầy đủ và có màu xanh, nhưng chanh để lại trên cây đến khi chín hoàn toàn sẽ có màu vàng.
Chanh có xu hướng có hàm lượng axit citric và đường cao hơn chanh. Nấm lim là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào và được sử dụng phổ biến để làm tăng hương vị của thực phẩm và đồ uống. Limes thường có đường kính từ 2 đến 3 inch và chứa cùi có tính axit. Hai loại chanh chính là chanh Mexico và chanh Ba Tư. Chanh Mexico là những loại được gọi là Chanh chìa khóa.
