Thức ăn, chất lỏng và dịch tiêu hóa, được gọi chung là chyme, đầu tiên đi vào tá tràng từ dạ dày, cho biết IFFGD. Một hỗn hợp mạnh của các enzym, muối mật và bicarbonate từ gan, tuyến tụy và thành ruột tự phân hủy carbohydrate, chất béo và các vitamin hòa tan trong chất béo. Bicarbonate cũng trung hòa axit dạ dày có trong chyme.
Các chyme tiếp tục di chuyển vào phần thứ hai của ruột non, hỗng tràng. IFFGD cho biết khoảng 90% sự hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra ở đây. Protein, carbohydrate, khoáng chất và vitamin được chia nhỏ trong phần này.
Cuối cùng, chyme đi vào đoạn cuối cùng của ruột non, hồi tràng. Theo IFFGD, phần này hấp thụ vitamin B-12, muối mật và nước trước khi đưa phần chyme còn lại vào ruột già để hấp thụ chất lỏng và chất điện giải.
