Nướng phi lê cá tuyết yêu cầu cá phải được làm sạch, tẩm gia vị và nướng ở nhiệt độ 375 độ F trong một thời gian ngắn. Tránh nấu quá chín phi lê, vì cá tuyết trở nên rất dai khi sấy khô.
Bắt đầu quá trình bằng cách làm nóng lò nướng ở 375 độ C. Trong khi lò làm nóng, lấy phi lê ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch bằng nước mát. Loại bỏ nước thừa bằng cách lau khô cá bằng khăn giấy. Phủ một miếng giấy nhôm lớn lên mặt trên của tấm nướng và phủ một lớp xịt chống dính nấu ăn lên trên. Đặt các miếng phi lê lên khay nướng và nêm gia vị bằng muối, tiêu hoặc cả hai.
Thêm lát chanh và dầu vào cá là một ý tưởng hay không chỉ để tăng hương vị mà còn để đảm bảo miếng phi lê luôn ẩm trong khi nướng. Dùng giấy nhôm bọc kín các miếng phi lê và đặt chúng vào lò nướng. Cho cá vào nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 375 độ. Sau thời gian này, kiểm tra cá bằng cách dùng nĩa cạo cá. Phi lê cá tuyết sẵn sàng được phục vụ khi phi lê chín dễ bong ra và có màu trắng đục.
