Nướng chân gà đơn giản chỉ cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ từ 300 đến 400 độ F, đặt gà vào chảo nướng và nấu không đậy nắp trong 35 đến 75 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ lò. Càng cao hơn nhiệt độ, thời gian nấu gà càng ít. Các công thức biến tấu cho món chân gà nướng bao gồm tiêu chanh, hành lá và thịt gà nướng.
Để chế biến món chân gà nướng tiêu chanh, bạn vắt lấy nước cốt của một quả chanh, thêm vỏ chanh thái nhỏ, tỏi băm, hạt thì là giã nhỏ và ớt đỏ đã giã nhỏ. Trộn đều. Nới lỏng da khỏi thịt và cho hỗn hợp chanh vào bên dưới. Rưới phần còn lại lên chân gà và nấu trong 35 đến 40 phút ở nhiệt độ 400 độ F.
Đối với thịt gà tẩm hành lá, cho chân gà đã lột da vào túi đông lạnh. Thêm 1/2 cốc hành lá cắt nhỏ và 1/4 cốc dầu ô liu. Rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi lật gà để áo thấm đều hỗn hợp. Đóng túi và để trong tủ lạnh tối thiểu 8 giờ. Nướng ở 300 độ F trong một giờ 15 phút.
Để làm nước sốt thịt nướng cho chân gà nướng, trộn 1/3 cốc tương cà, 1/3 cốc giấm trắng, 1/4 cốc đường nâu và 4 thìa cà phê bơ đun chảy vào bát. Thêm 2 thìa cà phê sốt Worcestershire, 2 thìa cà phê mù tạt khô, 2 thìa cà phê bột ớt và 1/2 cốc nước, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho chân gà vào chảo nướng, rưới nước sốt thịt nướng lên và nấu ở nhiệt độ 400 độ F trong một giờ.
