Để tạo phiên bản bánh trứng tự làm của Alton Brown, trộn lòng đỏ trứng, đường, sữa, kem, rượu bourbon và nhục đậu khấu bằng máy trộn đứng. Tiếp theo, sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng và đường thành các đỉnh cứng. Kết hợp hai hỗn hợp với nhau, làm lạnh đồ uống và phục vụ trong ly yêu thích của bạn.
Trong một cái bát, trộn 4 lòng đỏ trứng bằng máy trộn đứng và thêm từ từ 1/3 cốc đường cho đến khi tan hoàn toàn. Theo cách tương tự, khuấy 1 lít sữa nguyên chất, 1 cốc kem nặng, 3 ounce rượu bourbon và 1 thìa hạt nhục đậu khấu mới xay vào hỗn hợp. Trong một bát riêng, thêm 4 lòng trắng trứng và trộn lòng trắng bằng máy trộn đứng cho đến khi chúng tạo thành các đỉnh mềm. Thêm dần dần 1 thìa đường, trong khi trộn, cho đến khi hình thành đỉnh cứng.
Đánh bông lòng trắng trứng vào nền sữa trứng cho đến khi chúng đồng nhất. Bảo quản eggnog trong tủ lạnh để làm lạnh và phục vụ đồ uống bất cứ khi nào. Ăn trứng sống trong trứng có thể dẫn đến nguy cơ cao mắc vi khuẩn salmonella hoặc các bệnh truyền qua thực phẩm khác. Một số công thức khuyên bạn nên nấu hỗn hợp sữa trứng, thêm bourbon và sau đó cho vào tủ lạnh trứng cuối cùng. Brown khuyên bạn nên mua vỏ trứng đã qua tiệt trùng để loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella bên ngoài.
