FoodSubs tuyên bố rằng hạt tiêu hồng và nụ bạch hoa ngâm chua là những sản phẩm thay thế hiệu quả cho hạt tiêu xanh. Hạt tiêu xanh có bốn loại: khô, đông khô, đóng gói trong nước muối và ngâm trong giấm. Một số thương hiệu cũng cung cấp hạt tiêu xanh đóng hộp trong muối biển. Nụ hoa là sự thay thế gần nhất và hiệu quả nhất cho hạt tiêu xanh ngâm muối, nhưng hạt tiêu hồng sấy khô có hiệu quả hơn trong các công thức chế biến hạt tiêu xanh không ngâm.
Hạt tiêu xanh khô xay có vị cay, cay tương tự như hương vị của hạt tiêu trắng xay. Hạt tiêu xanh tươi thỉnh thoảng xuất hiện trong các công thức nấu ăn ở Đông Nam Á, nhưng chúng rất khó tìm thấy ở các vùng khác. Hạt tiêu tươi hư hỏng nhanh chóng và chỉ có thể ăn được trong một ngày sau khi thu hoạch.
Hạt tiêu xanh, đen và trắng đều đến từ cây hạt tiêu, Piper nigrum. Theo Vườn bách thảo Hoàng gia Kew, cây ớt chuông mọc trong môi trường nhiệt đới, ẩm ướt và có nguồn gốc từ Ấn Độ. Thu hoạch quả tiêu trước khi chúng chín sẽ tạo ra hạt tiêu xanh. Nấu chín quả trước khi sấy khiến quả có màu đen. Hạt tiêu trắng là hạt tiêu non sấy khô.
Theo The Spice House, hạt tiêu hồng là sự thay thế khả thi cho hạt tiêu xanh mặc dù chúng đến từ một loài thực vật trong một chi khác. Hạt tiêu màu hồng rực rỡ giống với hạt tiêu đen, xanh lá cây và trắng về kích thước và hình dạng.
