Để hâm nóng chân cua, hãy rã đông chúng và thấm khô bằng khăn giấy. Đun sôi 1 xíu nước trong nồi lớn, cho chân cua vào chần sơ qua.
Nếu cần, hãy bẻ chân cua để chúng nằm gọn trong nồi. Đậy nắp nồi. Nấu chân cua tuyết trong năm phút, nấu chân cua hoàng đế trong tám phút hoặc nấu cua Maine hoặc Dungeness trong 10 phút. Nếu hâm nóng chân cua trong lò, hãy làm nóng lò ở 400 độ. Rã đông và làm sạch động vật có vỏ rồi bọc trong giấy bạc. Cho chân cua vào lò nướng trong 20 phút.
