Khi nấu thịt có xương cho những đám đông đông người, hãy định mức 1/3 đến 1/2 pound thịt mỗi người. Thịt có xương bao gồm sườn heo, bít tết và ức gà.
Khi phục vụ thịt không xương, bao gồm cả món hầm, nướng, sườn hoặc thịt gà, hãy định mức 1/4 đến 1/3 pound thịt mỗi người. Trọng lượng thịt của mỗi người được xác định khi thịt chưa được nấu chín.
Đối với các cuộc tụ họp vào ngày lễ, số lượng thịt mỗi người được khuyến nghị tăng lên một chút để có thể giúp đỡ lần thứ hai. Tương tự như vậy, số lượng thịt mỗi người có thể được giảm bớt nếu có nhiều lựa chọn món ăn phụ được cung cấp.
