Theo đầu bếp nổi tiếng Guy Fieri, một công thức hay để làm món gia vị khô bao gồm hương thảo khô, cỏ xạ hương, rau mùi và muối kosher. Một món khác gọi tiêu đen, tiêu trắng, bột hành, ớt bột và rau oregano khô.
Một công thức chà xát gia vị cho thịt bò bao gồm các nguyên liệu như hành tây, tỏi hạt, lá hương thảo khô và cỏ xạ hương. Các thành phần được kết hợp và chà xát trên miếng sườn nướng, sau đó thịt được để nghỉ trong tối đa 30 phút. Nấu thịt ở 450 F trong 40 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 275 F và nấu cho đến khi thịt đạt 135 độ.
Công thức gia vị nướng sườn thứ hai bao gồm các nguyên liệu như tiêu trắng, tiêu đen và đỏ, cùng với các loại gia vị khô khác để tạo ra lớp vỏ có hương vị bên ngoài món nướng. Món chà bông truyền thống bao gồm hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, muối, bột tỏi, cỏ xạ hương khô và bột hành. Trộn tất cả các nguyên liệu, mỗi lần 1 thìa canh, cho đến khi đủ để phủ toàn bộ món rang.
Để có hương vị miền Tây Nam bộ, hãy thử kết hợp bột ớt, thìa là, lá oregano khô và bột tỏi. Món chà là Hy Lạp có thể bao gồm bột đen, lá oregano khô và muối tỏi, còn một hạt tiêu hương thảo sẽ có húng quế khô, lá oregano khô, bột tỏi, muối và hạt tiêu đen, như đã nêu trên trang web Beef Loving Texans.
Để chà mùi tây Dijon, hãy sử dụng mùi tây tươi, mù tạt Dijon, tỏi, muối và tiêu đen. Để tạo ra món nướng có hương vị tỏi đậm đà, hãy thử món chà bông hương thảo tỏi, bao gồm lá hương thảo tươi, tỏi, muối và hạt tiêu đen.
