Cam chín khi quả có cảm giác chắc và nặng so với kích thước của nó. Màu da không phải là dấu hiệu của độ chín ở cam. Cam trồng vào mùa hè hoặc ở những nơi có khí hậu rất ấm áp vẫn có những mảng xanh khi chín.
Những quả cam chín mọng đầy nước và đã ở trên cây đủ lâu để phát triển hàm lượng đường cao. Cách đơn giản nhất để đánh giá độ chín của quả cam là bạn hãy cầm quả lên và cảm nhận. Nếu cảm thấy da lỏng lẻo hoặc trái có cảm giác nhạt thì rất có thể phần thịt cam đã bị khô. Da mịn, săn chắc, không có đốm mềm, nặng tay cho thấy cam đã chín và sẵn sàng để ăn.
