Một công thức pha chế món thịt lợn ngon cần 1 cốc nước táo, 1/4 cốc giấm táo, 2 thìa nước sốt Worcestershire, 1 1/2 thìa cà phê thịt lợn và 2 thìa xirô ngô. Sử dụng cùng một miếng thịt lợn thoa bên ngoài thịt cho công thức tiêm. Xay thịt lợn bằng cối và chày trước khi cho vào chất lỏng. Chất lỏng tiêm cũng nên bao gồm 1/4 cốc nước để giúp hương vị thấm qua thịt.
Một công thức tiêm thịt lợn ngon khác là 1 cốc nước ép táo, 1 cốc nước lọc, 1/2 cốc đường nâu, 1/2 cốc muối, 1 thìa nước tương và 1 thìa nước sốt Worcestershire.
Đổ đầy chất lỏng hoàn toàn vào kim tiêm. Chèn kim vào thịt và ấn pít-tông xuống để bơm chất lỏng. Không tiêm tất cả chất lỏng vào một chỗ. Thay vào đó, kéo kim tiêm ra khỏi thịt một nửa và lắp lại ở một góc khác. Tiếp tục cho đến khi tất cả dịch đã được tiêm vào thịt. Lặp lại quy trình này ở một vị trí khác trên miếng thịt.
Sau khi tiêm thịt, hãy để thịt ướp trong túi Ziploc ít nhất bốn giờ trước khi nướng thịt.
