Theo Dì Jemima, hỗn hợp bánh kếp có tác dụng như một nguyên liệu khi làm bánh nướng xốp và thay thế cho hầu hết các nguyên liệu khô. Từ một công thức cơ bản, bạn có thể thực hiện nhiều cách biến tấu.
Hai cốc hỗn hợp bánh kếp được kết hợp trong bát với 1/2 thìa quế xay. Một quả trứng hơi đánh tan, 2/3 cốc sữa, 1/3 cốc mật ong, 1/4 cốc dầu thực vật và 1 thìa cà phê chiết xuất vani được trộn trong một bát khác. Các chất trong hai bát được khuấy chỉ cho đến khi các nguyên liệu khô trở nên ẩm. Các cốc bánh nướng xốp phải được đổ đầy 3/4 và bánh nướng xốp được nướng ở nhiệt độ 425 độ F trong 15 đến 18 phút. Một nửa chén quả việt quất, nho khô, chuối chín nghiền, táo cắt nhỏ, mơ khô cắt nhỏ hoặc cà rốt bào sợi tạo nên một món ăn bổ sung ngon miệng nhưng không bắt buộc.
