Cách hiệu quả nhất để xem táo cua đã chín chưa là cắt miếng mở ra; nếu hạt có màu nâu thì quả đã chín. Vì một số quả táo cua chuyển sang màu đỏ khi chín, trong khi những quả khác chuyển sang màu vàng cam, nên nhìn vào bên trong là cách tốt nhất để xác định độ chín ..
Táo cua thường chín vào mùa thu, nhưng những người kiếm ăn có thể bắt đầu tìm kiếm trái cây tiêu thụ sớm nhất là vào tháng Tám. Hơn 1.000 loài cây táo cua còn tồn tại ở Hoa Kỳ và mỗi loài trong số này đạt độ chín cao nhất vào một thời điểm khác nhau giữa tháng 8 và tháng 10.
