Thịt gà adobo, thịt lợn lechon, kare-kare, thịt lợn và pansit là một số món ăn phổ biến của Philippines. Công thức nấu các món này và các món ăn truyền thống khác của Philippines có trên FilipinoRecipeSite.com.
Adobo là một loại món thịt hầm hoặc ướp được làm từ tỏi, tiêu đen, giấm và lá nguyệt quế. Các chất bổ sung trong khu vực, chẳng hạn như nước tương, hành tây và dừa, cũng rất phổ biến. Món ăn này thường được làm từ thịt gà hoặc thịt lợn, mặc dù có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào.
Thịt lợn lechon theo truyền thống là một món ăn dành cho những dịp đặc biệt. Lechon bao gồm một con lợn nguyên con, được nhồi và nướng qua nước bọt. Nguyên liệu thay đổi theo từng khu vực, và có thể bao gồm một cây xương rồng gọi là karimbuwaya, hoặc hỗn hợp muối, tiêu và các loại thảo mộc như sả, tỏi và hồi. Đôi khi lechon được dùng với giấm hoặc nước sốt tiết lợn để chấm.
Kare-kare là món hầm đuôi bò được làm từ nước sốt đậu phộng, rau và chuối. Kare-kare bị ảnh hưởng bởi một món hầm rau củ của Ấn Độ được gọi là kaikaari. Trong ẩm thực Philippines, món ăn này thường được làm với các loại rau Trung Quốc, chẳng hạn như đậu dài và cà tím, cũng như mắm tôm. Đôi khi, ba chỉ được bao gồm cùng với đuôi bò.
Lumpia là món chả giò của Philippines. Chúng có thể được làm đầy với nhiều loại thịt và rau, và được phục vụ tươi hoặc chiên giòn. Pansit mô tả món mì có thể được phục vụ dưới nhiều hình thức và hương vị khác nhau.
