Hạt nước cốt gà ăn liền là món gà kho đã khử nước đã được sấy khô thành dạng hạt cô đặc. Chúng được sử dụng trong các công thức nấu ăn và có thể được pha với nước nóng để làm nước dùng mặn cho súp hoặc để uống.
Để làm bouillon khô, nước dùng được tách nước và tạo thành các khối hoặc hạt. Thay thế nước luộc gà tiềm tái là một giải pháp nhanh chóng và dễ dàng cho những đầu bếp không có sẵn gà kho tự làm.
Quá trình làm gà kho từ đầu có thể khá tốn thời gian. Nước dùng được chế biến bằng cách luộc gà, rau và gia vị trong nhiều giờ, sau đó lọc bỏ chất rắn và giữ lại nước dùng để dùng trong các công thức nấu ăn.
