Ăn bánh mì bị mốc có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm do độc tố nấm mốc hoặc nhiễm vi khuẩn. Hầu hết trường hợp này không nguy hiểm, tuy nhiên, bạn nên tránh ăn bất kỳ loại thực phẩm bị mốc nào.
-
Ngộ độc Mycotoxin Mycotoxin là chất độc do nấm thường ăn phải, dẫn đến ngộ độc mycotoxicoses, có thể gây tử vong nếu không được điều trị. Các ví dụ hiếm gặp, chẳng hạn như vào năm 857 sau Công nguyên khi hàng nghìn người chết vì thái quá khi ăn lúa mạch đen, loại thường được sử dụng trong bánh mì.
Ô nhiễm vi khuẩn
Ô nhiễm vi khuẩn càng nhiều phổ biến của hai tác dụng phụ của việc ăn bánh mì bị mốc. Nó thường được gọi là ngộ độc thực phẩm, có thể dẫn đến nôn mửa và tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm cũng có thể gây tử vong.
