Hàm lượng đường của các loại rượu vang khác nhau dao động từ 0,1 đến 20 phần trăm. Rượu được làm bằng cách lên men đường từ nho thành rượu, và nếu quá trình này bị dừng lại trước khi phần lớn đường chuyển thành rượu, rượu sẽ chứa một lượng đường cao hơn.
Các loại rượu vang đỏ và trắng khô có lượng đường thấp nhất, từ 0,1 đến 0,3% đường mỗi lít. Mức độ trong rượu sâm banh có thể cao hơn ở mức 2 phần trăm, nhưng các loại khô hơn chỉ có khoảng 0,6 phần trăm. Rượu vang khô, có vị ngọt hơn, thay đổi từ 1 đến 3 phần trăm đường. Mức đường trong các loại rượu vang tăng cường, chẳng hạn như port, sherry và Marsala, có thể dao động từ 5 đến 15 phần trăm và rượu vang thu hoạch muộn có lượng đường cao nhất ở mức 20 phần trăm hoặc cao hơn.
