Một chiếc bánh mì thịt nặng 4 pound cần nướng ở nhiệt độ 350 F trong hai giờ 40 phút. Kiểm tra nhiệt độ của bánh mì thịt khi bánh vẫn còn trong lò bằng cách cắm nhiệt kế vào giữa ổ bánh mì. Bánh mì thịt cần được nấu đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 160 F.
Màu sắc bên trong của thịt không phải là một chỉ số đáng tin cậy về độ chín. Hầu hết các công thức nấu món bánh mì thịt đều bao gồm các loại rau giàu nitrat, chẳng hạn như cần tây, cà rốt, hành tây hoặc ớt, giúp ngăn thịt bò xay hoàn toàn không bị chuyển sang màu nâu. Dùng giấy nhôm bọc kín bánh mì lại và để bánh nghỉ thêm 10 đến 15 phút. Trong thời gian nghỉ, nhiệt độ bên trong sẽ tăng lên khoảng 165 F đến 170 F.
