Đúng, bitters có chứa cồn. Bitters là sự pha trộn cô đặc của trái cây, gia vị, thảo mộc, vỏ cây và rễ cây trong rượu và nước. Tính đến năm 2014, có hơn 100 nhãn hiệu bitters trên thị trường, mỗi nhãn hiệu có công thức và nồng độ cồn cụ thể.
Một trong những nhãn hiệu rượu bia nổi tiếng nhất, Angostura, được tạo ra vào năm 1824, chứa khoảng 44,7% cồn theo thể tích. Vì bitters thường được thêm vào thực phẩm và đồ uống theo từng giọt và được coi là có thể uống được, nên nó được phân loại là một thành phần thực phẩm không chứa cồn. Nhiều nhãn hiệu rượu bia tập trung vào một yếu tố hương vị cụ thể, chẳng hạn như cam, cần tây, trái cây, gia vị thơm hoặc nhiệt từ capsaicin và hạt tiêu đen. Bitters là một thành phần tiêu chuẩn trong các loại cocktail cổ điển như Manhattan và Old Fashioned.
