Hạt tiêu đen và thì là là hai loại gia vị bán chạy nhất trên thế giới. Sự phổ biến và sử dụng của chúng ở nhiều nền văn hóa trên toàn thế giới đồng nghĩa với việc hàng trăm nghìn tấn gia vị này được sản xuất mỗi năm.
Gia vị được giới hạn ở các phần nhỏ, khô và có hương vị đậm đà của cây được sử dụng làm gia vị cho các món ăn. Trong hàng nghìn năm, các loại gia vị đã được coi là hàng hóa có giá trị thị trường cao. Một số nền văn hóa thậm chí đã sử dụng các loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu, làm tiền tệ. Tại một thời điểm, hạt tiêu có giá trị như vàng.
Mặc dù giá đã giảm nhưng hạt tiêu vẫn là loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng trên toàn thế giới. Nó được trồng chủ yếu ở Việt Nam, Brazil và Indonesia. Các quốc gia này sản xuất số lượng lớn khoảng 300.000 tấn hạt tiêu trồng thương mại mỗi năm. Số lượng chính xác dao động giữa 300 nghìn đến 200 nghìn cao tùy thuộc vào nhu cầu và khả năng mất mùa.
Cumin đứng thứ hai rất gần về sản lượng trên toàn thế giới. Được trồng từ ít nhất 2.000 năm trước Công nguyên, thì là đã trở thành một loại cây chủ yếu trong phần lớn lịch sử nhân loại hiện đại. Người ta ước tính rằng có khoảng 300.000 tấn cumin được sản xuất thương mại mỗi năm. Thì là là một trong những gia vị chính trong nhiều nền văn hóa Trung Đông, Bắc Phi và Ấn Độ.
