Công thức làm nhân kem phô mai là công thức của Wilton chỉ sử dụng phô mai kem, đường và sữa. Chỉ cần đánh đều ba nguyên liệu để có món kem phô mai dễ làm. Wilton gợi ý sử dụng nhân trong bánh cupcake cà rốt, bí đỏ hoặc táo.
Để làm nhân kem phô mai Wilton, trộn 1 gói phô mai kem nặng 8 ounce, 1/2 cốc đường bột và 1/4 cốc sữa cho đến khi hoàn toàn hòa quyện với nhau. Làm lạnh nhân bánh cho đến khi sẵn sàng dùng để làm bánh nướng nhỏ hoặc bánh bông lan.
Để có nhân kem phô mai với nhiều nguyên liệu hơn, hãy bắt đầu bằng cách sử dụng máy trộn điện để đánh cùng với 12 ounce phô mai kem mềm, 1/3 cốc bơ đã làm mềm và 1 thìa vani. Cho 9 cốc đường bột vào, mỗi lần một ít cho đến khi mịn. Bắt đầu khuấy 1 muỗng canh sữa, sau đó trộn thêm sữa 1 muỗng cà phê mỗi lần cho đến khi lớp bọt này tạo thành độ sệt hoàn hảo cho đường ống. Dùng nhân kem phô mai này để làm nhân và làm bánh cupcake nhung đỏ.
Một lựa chọn khác là làm nhân kem phô mai có hương vị, chẳng hạn như nhân dâu tây. Bắt đầu bằng cách trộn ba gói phô mai kem, 1/2 cốc bơ mềm và 2 cốc đường bánh kẹo với nhau. Cho 2 thìa cà phê vani vào khuấy đều. Trong khi đó, cho 2 cốc dâu tây đã tách vỏ vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi mịn, sau đó lọc hỗn hợp. Thêm 3/4 cốc dâu tây xay nhuyễn vào hỗn hợp kem pho mát.
