Cà ri có hương vị độc đáo đậm đà từ sự pha trộn của các loại gia vị mặn, nhưng cũng có độ sáng nhất định do các gia vị ngọt ngào trong đó. Nó thực sự là một hỗn hợp các loại gia vị bao gồm thì là, rau mùi, nghệ, hạt tiêu, mù tạt, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu, lá nguyệt quế và cỏ ca ri.
Mức độ nóng trong bột cà ri được xác định bởi loại bột cà ri và lượng tiêu trong đó. Cà ri nóng thường có ớt đỏ hoặc ớt cay khác, trong khi cà ri nhẹ có thể có tiêu đen hoặc gừng. Bột cà ri là một loại gia vị đa năng thường được sử dụng trong súp, món hầm, nước sốt, nước xốt, thịt và rau.
